Fabio Ziemßen ist Direktor für Food Innovation bei NX-FOOD. NX-FOOD steht für Next Generation Food und ist der Hub der METRO AG für neue Lebensmittellösungen, der Kundenbedürfnisse, zukünftige Trends und ein besseres Nahrungsmittelsystem adressiert. Als Gründer des E-Food Blogs veranstaltet er deutschlandweit diverse Events für die deutsche Food Startup-Szene und unterstützt beim Aufbau eines landesweiten FoodTech Ökosystems. Seit 2017 ist Fabio Ziemßen außerdem Mitbegründer des Think Tank Projekts FOODnext und des Coworking Spaces Super7000 in Düsseldorf. 2019 wurde er zum Vorstandsvorsitzenden des Bundesverbandes für Alternative Proteinquellen Balpro e.V. gewählt.