Nach seinem Abschluss als Diplom-Kaufmann arbeitete Volkert für Cargill Inc. USA, bevor er 1990 Eosta www.eosta.com gründete. Das niederländische Unternehmen ist derzeit Europas größter und am schnellsten wachsender Importeur, Verarbeiter und Vertreiber von biologisch angebauten Frischprodukten und beliefert den Lebensmitteleinzelhandel und Naturkostläden in Europa, den USA, Kanada und dem Fernen Osten. Eosta betreibt in den wichtigsten europäischen Zentren für Frischeprodukte Lager und Vorverpackungsanlagen, die ausschließlich für Bio-Produkte bestimmt sind.

Alle Eosta-Produkte tragen einen einzigartigen Nature & More 'trace & tell' (QR)-Code, der Einzelhändlern und Verbrauchern einen direkten Web-Zugang zur einzigartigen Geschichte des Herstellers sowie zu den ökologischen und sozialen Auswirkungen www.natureandmore.com bietet.

Eosta war das erste Unternehmen, das CO2-Zertifikate für ökologische Anbaumethoden erhielt www.soilandmore.com.

Im Jahr 2015 startete Eosta zusammen mit der FAO, 200 Partnern und vielen VIP's, darunter Desmond Tutu, Julia Roberts, der Dalai Lama, die Kampagne Save Our Soils www.saveoursoils.com.

Vor kurzem hat Eosta die Initiative True Cost of Food gestartet. Sie befürwortet den Grundsatz, dass die Lebensmittelpreise die tatsächlichen Kosten von Lebensmitteln widerspiegeln sollten, einschließlich versteckter Umwelt- und Sozialkosten. Während die internationale Politik noch immer Vollkostenrechnung verspricht, bringt Eosta True Cost in die Produktion. Die Transparenzinitiative True Cost of Food zeigt den Verbrauchern die tatsächlichen Kosten von Bio- und konventionellen Produkten http://www.natureandmore.com/the-true-cost-of-food-how-it-works

Eosta, Soil & More und Nature & More wurden mit verschiedenen Preisen ausgezeichnet, darunter die Nr. 1 bei den niederländischen Nachhaltigkeits-Top-100 2017, der König Willem I Award 2018 und der European Business Award for the Environment 2018.